Квашня̀ и опа̀рник

Квашня- глиняная круглая в сечении, с расширяющимися к верхнему краю стенками /или деревянная/ посуда для заквашивания теста.Деревянная могла быть выдолблена из цельного куска дерева (липа,осина, дуб) или быть бондарной.Обычно хлеб выпекался для всей семьи на неделю вперед, поэтому квашня имела высоту от 50 до 100 см, диаметр верха — от 60 до 120см.В квашне чаще ставили ржаное или ячменное тесто на опаре.Набухание теста в квашне ассоциировалось с «беременностью», а квашню считали символом замужества.При переезде в новый дом первой заносили квашню с опарой,приготовленной в старом доме, считалось, что это должно принести счастье, богатство дому и семье.А вот и загадка о квашне: Сидит баба на пече — язык на плече .

Опарник/опарница/-меньше ,чем квашня по размерам использовалась обычно по праздникам для выхаживания пшеничного теста на пироги, блины . Высота опарника колебалась от 25 до 50 см, диаметр горла от 20 до 60 см.В народном сознании слово «опара» осмыслялось как незаконченное, не доведенное до конца дело. При неудачном сватовстве обычно говорили: «С опарой воротились», а если сваты заранее знали, что в сватовстве им откажут, то говорили: «За опарой поехали».