Архив рубрики: Фонды

Палка палке рознь. У каждой «палки» в избе и во дворе своё предназначение.Знакомьтесь.

Очеп (очап) .

Так называли гибкий шест или жердь, чаще березовый, к которому подвешивалась колыбель (зыбка). Один конец очепа упирался или врубался в стену, второй проходил через кольцо, ввернутое в матицу на потолке. Мифологический смысл этого шеста заключался в функции дороги или моста. Так, если семья не хотела больше иметь детей,то с очепа не снимали кору и не обрубали плотно сучки. Считали, что «По гладкому, как по маслу , так и полезут дети». Очепом называли и шест, приводивший в движение скрепленный с ним колокол назвоннице или ведро при колодце с журавлем.

«…Спина в то время хрустнула,
Побаливала изредка,
Покуда молод был,
А к старости согнулася.
Не правда ли, Матренушка,
На очеп я похож?…» (Н.А. Некрасов «Кому на Руси жить хорошо»)

Следующий деревянный экспонат музея — это напольная ступа. А ее напарник — пест.

Слово «СТУПА» произошло от русского слова ступать —переставлять ногу с места на место, топтать.У каждой хозяйки в доме могло быть несколько разных по размер у напольных ступ (глубиной до 50 см, диаметром до 40 см) с пестами, и каждая из них использовалась для толчения: волокон, холста (ступа высотой до 80 см.), зерна (от 60 – до 70 см.) картофеля (высотой 70 см.),соли (высотой 25 см.), конопляного и льняного семени (высотой 37 см.), и для растирания табака (единственная мужская ступа)Ступы выдалбливались из крепкого дерева: дуба, березы иногда осины, в основном это нижняя часть ствола без сучков.Устойчивость ей придавала расширенная и утолщенная платформа. Ступа могла иметь две ручки, выдолбленные из того же ствола дерева, которые служили для перестановки ступы с места на место. Если ручки отсутствовали, то обычно делали удобный перехват посредине тулова. Обязательное условие — ступа должна быть изначально из цельного куска дерева, а не из частей, склеить, скрепить хотя бы из двух деталей ее было нельзя: нагрузка велика, могли образоваться щели.Толкли крупы всегда ровно столько, сколько необходимо для приготовления каши в данный момент, или на одну, две недели, так как при длительном хранении, толчёная крупа могла прогоркнуть.Необходимой принадлежностью ступы был пест. Изготавливался он до 100 см длины при диаметре около 7 см., для удобства пест делали сперехватом посередине. Конец песта нередко обивали железом, чтобы утяжелить его и предохранить от раскалывания.По поверьям, не следует оставлять на ночь пест в ступе, не оставляли ступу и открытой.Ступа и пест осмыслялись как соитие, соединение мужского (пест) и женского (ступа) начала, отсюда — широкое использование их в свадебной обрядности.Выражение «в ступе воду толочь» означает бессмысленно тратить и тянуть время.

Фото. Ступы из фондов нашего музея.

От рассказа о глиняной утвари нашего фонда перейдем к знакомству с деревянными предметамикрестьянского быта.

Муто ́вка /рога ́тка/

Приспособление для размешивания жидкой пищи, замешивания теста, сбивания масла. Изготавливалось из части тонкого ствола елки или сосны, на конце которого обязательно должны быть расположены веером ветки ,причем на одном уровне. Ствол служил рукояткой, а сучки, 3-4см длиной, являлись рабочей частью.

Латка


Латка (глина, полива, ручная работа, предположительно начало 20 века).

Латка. Еще одна представительница мира традиционной глиняной посуды и нашего музейного фонда -это Латка(жаров́ ня).Керамическая сковорода с бортиками 5-7 см в высоту, овальной или круглой формы. На венчике небольшой желобок для сливания жидкости/жира/. Латка могла быть с ручкой и без нее. Ручку делали короткой, прямой и полой. В полость вставляли деревянную рукоять, которая вынималась,когда латку ставили в печь.В латках запекали, тушили и жарили в русских печах мясо, рыбу, яичницу, овощи. Сосуд иногда закрывали крышкой.Латки были широко распространены как в городах, так и в деревнях с 15 века и до сих пор не утратили свою популярность на современных кухнях.

Знакомим вас со следующим предметом фонда музея из коллекции «Стекло и керамика».

Кринка(крынка)


Крынки глазурованные. Глина, ручная работа, предположительно начало 20-го векаПервый сосуд: дар художника Ю.М.Шаблыкина

Именно в кринке хранили молоко и простоквашу, подавали на стол, топили молоко в печи, отстаивали сливки.


Кринки были объёмом 1—2 литра. Высота была в основном 18—20 см, диаметр 12—13 см. Форма горла, его диаметр и высота рассчитаны на обхват рукой и в то же время рука должна проходить для того, чтобы помыть кринку внутри.Сосуд изготавливался без ручки и крышки.

Так как кринка из пористого материала (глины), молоко как будто бы дышало (жидкость просачивалось через стенки и испарялось с наружной части, понижая температуру содержимого сосуда) и поэтому сохранялось лучше. Сверху кринки прикрывали марлей или легкой тряпочкой.

При хранении молока сливки отстаивались в узкой части кринки, и за счет сужения они становилась более густыми, плотными, что позволяло впоследствии с легкостью снимать их ложкой.

В русских деревнях кринкой часто называли также глиняные чаши, миски,используемые для молока. Ведь молоко раньше не пили, а хлебали деревянными ложками!

Роговик


Фото 1: Роговик конец 19-го – начало 20-го в.в., глина, ручная работа

Не менее интересный сосуд, который хранится в фондах нашего музея это- роговик.Роговик (рыльник, топник)- глиняный сосуд с широким горлом носиком /иногда и сручкой/ для взбивания и перетапливания коровьего масла. Пахта, оставшаяся послевзбивания сливок или сметаны, сливалась через носик- «рыльце» на пойло скоту.


Фото 2 Набросок художника Ю.М.Шаблыкина

Многие думают, что любой керамический сосуд, если это не кувшин и не миска,называется горшок. Но на самом деле это не так. Продолжаем знакомить вас еще с однимпредставителем глиняной посуды из фондов нашего музея.

Корчага.

Глиняный сосуд больших размеров, имевший самое разнообразное назначение: он использовался для нагревания воды, варки пива, кваса, браги, бучения — кипячения белья со щелоком, заварки корма скоту, держания углей и т.д.. Поэтому в каждом крестьянском хозяйстве их обычно было по несколько штук разных размеров, от корчаг в полведра (на 6л) до корчаг на два ведра (24 л). Корчаги были широко распространены по всей России. Корчага могла иметь форму горшка или кувшина с ручкой и неглубоким желобком для слива.В корчагах-горшках пиво, квас, вода сливались через отверстие в тулове, расположенное около донца. Его обычно затыкали пробкой. Корчага не имела, как правило, крышки. Приварке пива горловину закрывали холстом, обмазав его тестом. В печи тесто запекалось вплотную корку, герметически закупоривая сосуд. При кипячении воды, бучении белья сосуд закрывали доской после того, как огонь в печи прогорал.На фото две корчаги. Корчага, оплетенная берестой. Первая треть 20-го века.Из экспедиции по Мошинскому кусту Няндомского района, 2006 год, д. Наволок )Лимь)

Квашня̀ и опа̀рник

Квашня- глиняная круглая в сечении, с расширяющимися к верхнему краю стенками /или деревянная/ посуда для заквашивания теста.Деревянная могла быть выдолблена из цельного куска дерева (липа,осина, дуб) или быть бондарной.Обычно хлеб выпекался для всей семьи на неделю вперед, поэтому квашня имела высоту от 50 до 100 см, диаметр верха — от 60 до 120см.В квашне чаще ставили ржаное или ячменное тесто на опаре.Набухание теста в квашне ассоциировалось с «беременностью», а квашню считали символом замужества.При переезде в новый дом первой заносили квашню с опарой,приготовленной в старом доме, считалось, что это должно принести счастье, богатство дому и семье.А вот и загадка о квашне: Сидит баба на пече — язык на плече .

Опарник/опарница/-меньше ,чем квашня по размерам использовалась обычно по праздникам для выхаживания пшеничного теста на пироги, блины . Высота опарника колебалась от 25 до 50 см, диаметр горла от 20 до 60 см.В народном сознании слово «опара» осмыслялось как незаконченное, не доведенное до конца дело. При неудачном сватовстве обычно говорили: «С опарой воротились», а если сваты заранее знали, что в сватовстве им откажут, то говорили: «За опарой поехали».

Но́чва— долбленое деревянное корыто/лоток/ овальной формы спологими стенками, с двух концов рукояти. Встречаются ночвы, сделанныеиз бересты. Длина сосуда могла быть от 30 до 80 см , а ширина 30-40 см.Над ночвой через сито или решето просеивали муку для замеса.В самой ночве замешивали только пресное тесто на лепешки, колобки,козульки .Иногда ночву использовали для формовки теста на житники ,ярушники.А еще ночва предназначалась для очистки крупы от шелухи. Их моглиизготавливать и из прутьев ивы в виде неглубокой продолговатой корзины.Выходили на улицу при небольшом ветре ,встряхивали ночву , сор улетал, атяжелая крупа оставалась на дне.На Русском Севере ребенка клали в ночву на две недели сразу послерождения ,а только потом в зыбку.Вот вам и загадка про ночву: «Идет свинья от свина ,с обеих сторон порылу».

В преддверии Нового года подборка из фондов музея. Открытки 1956 г с иллюстрациями зимних сказок.